6寸戚风蛋糕(炒鸡好吃)

6寸戚风蛋糕(炒鸡好吃)的做法与步骤

1. 第1步.

   先分离蛋白，将牛奶和蛋黄混合

   
2. 第2步.

   开始用电动打蛋器打发蛋白，装蛋白的碗要保证无油无水，白砂糖分三次加入蛋白，打至提起打蛋器时可以看到一个尖尖的，不下垂的小角

   
3. 第3步.

   将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌，将刮刀铲入面糊底部，翻过来。重复此动作直到蛋糊混均匀

   
4. 第4步.

   再将混好的蛋糊倒入蛋白霜内，一样的手法搅拌到混均匀为止，尽量以较少的次数搅拌，以免消泡

   
5. 第5步.

   香草精倒入混好的面糊，搅拌至均匀

   
6. 第6步.

   面糊倒入模具，震出大的气泡

   
7. 第7步.

   160度的火，30分钟，每个烤箱的温度都不一样，所以要隔一段时间就看一看烤的程度，以免烤糊

   
8. 第8步.

   蛋糕烤好后放至完全冷却，用刀在模具内刮一圈就脱模了