鸭子洗干净，挂在通风处，晾2-3天备用。
所有调料（除白酒）都放在大盆里，加热煮开，然后凉至常温，加入白酒，把鸭子放入腌制。
腌制3天后拿出，在通风处晾2-3天，依个人口感，喜欢吃鸭子干点就多晾会。
鸭子不要买油太多的，口感不好，还不好晾干，鸭子瘦点好（个人意见），吃的时候切块蒸食~
锅仔板鸭香辣旱蒸板鸭笋干焖板鸭板鸭烩香酥板鸭沙县板鸭板鸭萝卜煲红烧酱板鸭荞头炒板鸭腿
