尖椒土豆丝

尖椒土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   土豆、青椒切丝，重点是要均匀

2. 2.

   土豆丝过凉水，洗至水变得透明后浸泡，泡得时间久点儿无所谓，如果没有时间，可以往水里加点醋

3. 3.

   土豆丝绰水，时间要短，断生即可

4. 4.

   锅里加油，下花椒炒香后捞出

5. 5.

   加入葱花、辣椒和青椒丝，炒10秒后放入土豆丝

6. 6.

   之前土豆丝已过水断生，所以注意不要炒得时间过长，加盐，继续翻炒

7. 7.

   出锅前沿锅边加一瓶盖醋，翻炒均匀

8. 8.

   最后滴2滴香油，出锅。整个过程要快，一分钟左右