水煮鱼

水煮鱼的做法与步骤

1. 1.

   热锅，油冒热气，起锅，将油倒入装有辣椒面的碗中，红油完成。注意：盛辣椒面的碗比较干燥，不能有水。

2. 2.

   先把蒜末姜末炒香，下豆瓣酱，然后加汤，开锅之后放豆芽等配菜，放盐，最后下片好的鱼片。注意：鱼片先用料酒，盐，姜片，葱汁腌半和小时，用的时候冲洗一下再用蛋清，淀粉，拌一下再下锅。

3. 3.

   最后再热锅多点油，放大量的花椒，辣椒，辣椒油一浇就完事了。