手指饼干
手指饼干的做法说明
方子来源PH，因为不喜甜，在原方基础上减低了糖量，烤制好的手指饼干超级酥，该款饼干单独吃，或者做成蛋黄元小饼干，以及制作提拉米苏都非常适宜。
手指饼干的做法与步骤
- 1.
第一步：蛋白分三次加40克白砂糖打至硬性发泡，蛋黄加10克白砂糖打至发白变粘稠。
- 2.
第二步：三分之一打发的蛋白与蛋黄混合后，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
- 3.
第三步：一次性筛入63克低筋面粉，翻拌均匀。
- 第4步.
第四步：烤箱190预热，蛋糊装入裱花袋挤出长条，表面筛糖霜。
- 第5步.
第五步：入烤箱前再次筛糖霜，190℃12min。
- 第6步.
手指饼干可以用来制作提拉米苏
小贴士
手指饼干的烤制时间与挤的大小有关系，烤制熟的手指饼干可以挪动
