松露巧克力

松露巧克力的做法与步骤

1. 第1步.

   先用一个普通奶锅装水烧热，牛奶和糖粉放到黄油融化锅里，坐到奶锅上面，隔水融化

   
2. 第2步.

   奶锅里的水控制在40度以上不超过60度，手放进去感觉很热又不至于烫手的程度， （巧克力熔点是40度，水温度不能高于60度，否则会氧化变色） 黑巧克力切小块放入牛奶液里，慢慢搅拌至融化

   
3. 第3步.

   要搅拌至各种材料完全融合，巧克力糊油亮顺滑

   
4. 第4步.

   趁热倒入不沾模具最好是硅胶模具里，不然温度下降很快就凝结了。要用不沾模具不然不好脱模，如没有就在模具里面铺上保鲜膜 放入冰箱冷藏5小时以上，至完全凝结

   
5. 第5步.

   完全凝结了，脱模

   
6. 第6步.

   用刀切成小方块，或搓成小球，在可可粉里面滚滚，使全部粘上可可粉，松露巧克力就做好了。

   
7. 第7步.

   因为没有放任何添加剂，巧克力的熔点很低，需要放冰箱冷藏，吃的时候拿出来

   
8. 第8步.

   软软哒，滑滑哒，入口即化，很好吃