樱桃乳酪蛋糕
樱桃乳酪蛋糕的做法说明
这次是用易小焙做的，第一次感受这面粉，确实不错
樱桃乳酪蛋糕的食材和调料
| 奶油奶酪 | 400g |
| 奶酪用细砂糖 | 60g |
| 蛋黄 | 60g |
| 香草精 | 5g |
| 黄油 | 30g |
| 淡奶油 | 60g |
| 蛋白 | 100g |
| 蛋白用细砂糖 | 60g |
| 表面装饰用樱桃果酱（也可省略） | 300g |
| 苏打饼干 | 400g |
| 糖粉 | 60g |
| 饼干底用黄油 | 120g |
樱桃乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪打软，加砂糖拌匀。加入蛋黄、香草精拌匀。将黄油融化后加入，再加入淡奶油拌匀。
- 第2步.
蛋白加糖打发湿性发泡，加入奶酪糊中拌匀
- 第3步.
饼干压碎，加入糖粉拌匀，再将融化的黄油加入拌合。取模具，将饼干碎倒入铺平压实，即为饼干底
- 第4步.
将奶酪糊倒入模具，175度隔水烤75分钟
小贴士
1.烘烤过程中需要注意上色程度，上色满意后加盖锡纸
2.模具为8寸固底模具
