10寸戚风蛋糕

10寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把蛋白和蛋黄分开。

   
2. 第2步.

   蛋黄糊：把玉米油、牛奶和细砂糖加入进去，搅拌至糖完全融化。糖溶化后，加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   蛋白霜：分两次加入砂糖，打的时候，加入醋和盐，用打蛋器打至硬性。

   
4. 第4步.

   挖一勺蛋白霜与蛋黄糊混合，混合好后，倒进蛋白霜里混合，就形成了蛋糕糊。

   
5. 第5步.

   在蛋糕模里刷满玉米油，倒入蛋糕糊，微微震几下，放入预热好的烤箱（上下管加热210度，20分钟），210度30分钟。