贝果
贝果的做法说明
最近爱上了这个圆嘟嘟的贝果，低糖低油，可以夹任何你喜爱的馅料做成贝果汉堡。
全麦贝果:高粉180，全麦粉70
可可贝果:高粉238，可可粉12
黑芝麻贝果:格外加了20克黑芝麻
贝果的做法与步骤
- 第1步.
将所有原料混合，揉至拓展阶段，（面团比较干）
- 第2步.
分割80克一个的面团，滚圆松弛15分钟
- 第3步.
整形:面团擀成椭圆形（吐司面包擀法），翻面，横放，3折，搓条
- 第4步.
一头擀薄，包另一头，捏合
- 第5步.
发酵约30分钟，1.5倍大
- 第6步.
发酵好的样子
- 第7步.
水煮:30秒翻面
- 第8步.
烤箱预热，200度，18分钟，中层
- 第9步.
横切开后可以做汉堡啦
小贴士
包好的贝果圈如果小，发酵、烘焙后好像肚脐眼状，也非常漂亮的。
