白斩鸡
白斩鸡的做法说明
白斩鸡是我们大中华的传统名菜，我爱吃的原因是因为它能体现出鸡肉的原汁原味，蘸料又可以根据自己的口味自由调制，把自己的口味发挥到极致！
白斩鸡的做法与步骤
- 第1步.
先将鸡洗干净后在它身上撒料酒抹匀，因为我买的是冰鲜鸡，若是用的现杀的活鸡可以省略这一步
- 第2步.
料酒抹匀后把大葱切段 生姜切 塞入鸡肚子里
- 第3步.
上锅蒸的时候 可以再切几片葱姜放鸡的身上，大约蒸二十至三十分钟，根据鸡的大小来决定时间
- 第4步.
鸡在锅里蒸，这时候小葱 蒜 小米椒切末， 把油烧热后浇在上面，浇入热油后 乘着油温倒入生抽。如果不爱吃辣可以把小米椒忽略掉
- 第5步.
鸡蒸熟后准备一盆凉水，如果是夏天的时候做这道菜需要用的是冰水
- 第6步.
放入凉水中浸泡三到五分钟就可以捞出来了，也是根据鸡的大小来定时间的
- 第7步.
完工
