千层椰蓉面包

千层椰蓉面包的食材和调料

第1步.
除黄油外的面团材料揉成团，静置30分钟放入面包机，启动搅拌功能，大约揉10分钟，成光滑放入黄油，再搅拌静置搅拌，大约40分钟，面团表面光滑细致，有良好的延展性，可拉出半透明不易破裂的膜。
第2步.
进行基本发酵，我是在卡士烤箱中进行基本发酵，28度大约1小时，发酵时底层烤盘里放入水。发酵到2倍大，用手指沾一下面粉戳个洞，不塌陷不萎缩正好。
第3步.
放在揉面垫上排气，分成四份，静置15分钟。
第4步.
准备馅料，搅拌成团，分成四份。
第5步.
取1份面团，擀成圆形，放入馅料，收口。
第6步.
擀成椭圆形。
第7步.
从上向下卷起，收口处捏紧。
第8步.
再擀成椭圆形，这次擀要小心，不要把馅漏出耒。
第9步.
擀好再卷起来。要卷紧。
第10步.
用刀一分为二。
第11步.
正面像千层酥一样。
第12步.
底面。
第13步.
放入烤箱进行二次发酵。38度大约1小时。
第14步.
发酵好的椰蓉面包像千层小山。
第15步.
刷上蛋黄液。
第16步.
放入烤箱180度15分钟，上色。香喷喷面包出炉。
第17步.
色香味齐全。