宫爆鸡丁

宫爆鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   将鸡胸肉切小丁，一定要切小丁。这样裹上水淀粉才嫩，大块了 鸡胸肉炒一会就柴了。黄瓜、大葱、青椒切小丁

2. 2.

   将鸡肉用料酒、胡椒、盐、水淀粉腌制入味备用。

3. 3.

   看黄瓜、有变软。倒入调好的料汁翻炒片刻出锅

4. 4.

   酱油、醋、糖、淀粉按1:2:2:2比例调成碗汁

5. 5.

   油烧热，将肉丁倒入锅中翻炒七成熟，放葱、姜、干辣椒、花椒、少许辣椒酱、少许叉烧酱，翻炒片刻，倒入黄瓜、大葱、辣椒丁，继续翻炒。