酱汁菠菜
酱汁菠菜的做法说明
菠菜富含草酸，所以清炒会有涩味，我喜欢用开水焯过后凉拌或炒或做成汤。这道酱汁菠菜香浓爽口，百吃不厌。
酱汁菠菜的做法与步骤
- 第1步.
把菠菜洗净，掰成手指长的小节，然后用开水焯熟，变色后就捞起放在冷水里冲凉。然后拧干水份，放到小碗里用手压实，再倒扣在盘子里。
- 第2步.
把所有酱汁需要的材料混合在一起。
- 第3步.
【中火】把酱汁倒入锅内加热，冒大泡泡时关火，用勺子把酱汁均匀的淋在菠菜上。
- 第4步.
最后把花生米和大蒜均切成末，先把大蒜末撒在菠菜上，再把花生碎撒在顶端。
小贴士
菠菜入开水变色后即捞起，要尽快放入冷水中冷却，这样才会爽口。
