韭菜虾仁饺子

韭菜虾仁饺子的做法说明

在北方，冬至是要吃饺子的，今天做了韭菜虾仁三鲜饺子，调料都是估算的，没有具体测量，主要还是按照个人口味，在这里主要是想记录下自己的点滴，请大家多多指教！

第1步.
鸡蛋炒散后晾凉备用。
第2步.
面粉一点点加入水，边加水边搅拌面粉，和成面团后用湿布盖好，醒发15-30分钟，这个时候就可以拌馅了。ps：如果不是饺子粉，需要加个鸡蛋，这样面皮会比较筋道。
第3步.
肉馅中加入食用油、生抽、料酒、蚝油、鸡精、盐，顺着同一方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。
第4步.
虾仁先处理干净，之后将虾仁切成小块儿，不要切的太碎。
第5步.
将鸡蛋碎、切成小块儿的虾仁、肉馅混合搅拌均匀。
第6步.
韭菜洗净后切碎断。
第7步.
将切好的韭菜与其他馅料混合搅拌均匀。
第8步.
将面团分成小剂子。
第9步.
擀成面皮。
第10步.
按照自己包饺子的方法包好就可以了。
第11步.
热腾腾的饺子上桌了，开动吧。