冰花煎饺
冰花煎饺的做法说明
煎饺，最喜欢吃的就是脆脆的壳，终于在家门口煎饺店子偷师到了冰花煎饺的秘诀，拿出来和一样爱吃的你分享～
祝大家冬至好胃口😋
冰花煎饺的做法与步骤
- 1.
平底锅小火烧热，倒入适量油，铺满底部即可
- 第2步.
淀粉一小勺（约8g）加小半碗水（100ml）搅拌均匀，口味稍重的亲也可以加一点盐
- 第3步.
取水饺（我用的速冻水饺），底部沾上淀粉水，然后在锅里摆成圆形，尽量紧凑些
- 第4步.
持续小火煎1-2分钟，直到饺子底部变成浅浅的金黄色（不确定的亲可以把饺子夹起来看一下）
- 第5步.
加入刚刚剩下的小半碗水（加入之前要搅拌均匀，否则淀粉会沉淀），盖上锅盖，小火煎5分钟
- 第6步.
等到水差不多快干时打开锅盖，稍稍开大火蒸干剩下的水分，然后关火。稍微等待几十秒，冰花冷却后会翘起，这时轻轻晃动锅子，饺子可以整个移动就OK了。
- 第7步.
取一个浅圆盘盖在饺子上，将锅倒扣过来，如果饺子粘在锅上，可以轻轻磕一下锅子，饺子就乖乖下来了
小贴士
火候把握不好的亲建议全程小火，时间稍稍久一点就好了～
