青椒肉丝

青椒肉丝的做法与步骤

1. 1.

   猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切成片，分开放在两个盘子里，瘦肉加入淀粉和生抽少许腌制；

2. 2.

   青椒洗净，切成丝，如果怕辣的话尽量去掉青椒里面的籽，另外还要将姜切成末；

3. 3.

   将肥肉放入锅中，开火，待开始出油加入花椒少许和刚刚切好的姜末翻炒，等到肥肉出油差不多根据瘦肉和青椒的量加入适量的调和油；

4. 4.

   将腌好的瘦肉放入锅中，一直翻炒，等到瘦肉变色，七八分熟的时候倒入切好洗净的青椒；

5. 5.

   青椒倒入后一直翻炒，中途加入适量的盐和鸡精，等到青椒皮略微变黄的时候关火起锅。