提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 第1步.

   凉水软化吉利丁片

   
2. 第2步.

   煮沸糖水3分钟

   
3. 第3步.

   把蛋黄打至颜色变浅，变稀

   
4. 第4步.

   缓慢加入沸腾糖水，以免过热，烫熟蛋液

   
5. 第5步.

   沥干吉利丁多余水份，隔火加热，至水状

   
6. 第6步.

   把吉利丁倒入蛋液里，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   将马斯卡蓬芝士搅拌顺滑，加入蛋液中，搅拌在一起

   
8. 第8步.

   将奶油打至可滴落状态与同比重的马斯卡蓬芝士蛋糊霜结合在一起，搅拌均匀

   
9. 第9步.

   手指饼干沾上咖啡酒铺垫，尽量贴边，倒上一层芝士糊，再放一层贴边的手指饼干，将剩余的芝士糊倒在手指饼干上，排起泡

   
10. 第10步.

    将蛋糕放入冰箱，冷藏6-8小时，即可

    
11. 第11步.

    食用前用可可粉和糖粉进行装饰