麻酱烧饼
麻酱烧饼的做法说明
永恒的经典😿
方子来自：君之
略改动
麻酱烧饼的做法与步骤
- 第1步.
面团的材料放在一起揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟
- 第2步.
醒发期间做芝麻酱，盐，香油，芝麻酱，花椒粉一起搅匀（香油的量根据芝麻酱的浓稠度决定放多少）。
- 第3步.
搅成提起勺，可以流动的状态，太稀的话后面饼卷起来会流的
- 第4步.
取一块面团擀成薄片，抹上调好的芝麻酱（面可以分两成两块面团擀，也可以一整块擀开）
- 第5步.
由上而下卷起
- 第6步.
卷好的面团是个长条，把长条面切成一个个小剂子，把每个剂子两边的口封住，醒15分钟
- 第7步.
给每个小剂子刷上酱油，这样饼周围也可以上色
- 第8步.
取一个小剂子，把两边的封口朝下压紧，把面团压成饼
- 第9步.
沾上白芝麻，烤箱200度，上层，20-25分钟即可
小贴士
1.香油的量不固定，根据麻酱的浓稠决定
2.醒发剂子后别忘抹酱油，不然烤完烧饼周围是白色的。而且抹了酱油，好沾芝麻。酱油是360度无死角的抹
