姜饼屋
姜饼屋的做法说明
还是去年做的，存货
姜饼屋的食材和调料
| #姜饼 | |
| 红糖 | 60克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蜂蜜 | 75克 |
| 低粉 | 500克 |
| 肉桂粉 | 1/2小匙 |
| 姜粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 黄油 | 100克 |
| #装饰糖霜 | |
| 蛋白 | 45克 |
| 糖粉 | 228克 |
| 色素 | 适量 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| #装饰彩糖适量 |
姜饼屋的做法与步骤
- 第1步.
先来制作草图，剪切模板 呜做的是非常简单的小房子，所以图纸也就非常简单，下面是整图
- 第2步.
分解来看下 这个是屋前和屋后，屋前记得留门哈
- 第3步.
这个是房顶两片，我标注了尺寸，正方形
- 第4步.
这是墙体，也是正方形哦，记得多做出一片来分割一下做烟囱
- 第5步.
这是烟囱，两片
- 6.
另外画个圆形做地板，直径在12-14厘米即可。没有圆规也已用手头的圆形模具，大小不合适的话找个差不多的碗也是可以的 画在硬纸板上，剪下来就好了
- 第7步.
姜饼的做法 红糖、牛奶以及蜂蜜稍微加热使红糖溶化
- 第8步.
黄油融化成液态，加入打散的蛋液，与融化的红糖蜂蜜混合
- 第9步.
加入糖粉，低粉、肉桂粉、泡打粉和姜粉过筛一起混合
- 第10步.
用刮刀混合均匀
- 第11步.
然后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第12步.
剪一张与烤盘底大小同样的油纸，取适量姜饼面团，直接放在油纸上擀成约0.5厘米的厚片 PS：之所以铺油纸是为省略之后切割好还要转移到烤盘的步骤，以免变形
- 第13步.
取出事先准备好的硬纸板模板，铺在饼皮上，按照形状切割好 PS:饼干可以比实际需要的多备出几片，以免出错
- 第14步.
切好的饼皮表面用叉子扎小孔，防止烤的时候鼓起。 表面可以刷一层用水稀释过的蛋液，薄薄一层即可。也可以省略
- 第15步.
放入预热好的烤箱中层170度，上下管加热约15-18分出炉 饼干出炉放在冷却架放凉备用
- 第16步.
下面来准备装饰糖霜 糖粉过筛1-2次
- 第17步.
蛋白加入柠檬汁，分三次加入全部糖粉打发。 我是用的手动打蛋器，如果用电动，糖粉要缓缓加入以免粉末乱飞。 搅打到细腻的浓稠状态即可。容器边上没有打匀的要用刮刀刮下来搅拌均匀才可
- 第18步.
将2/3糖霜装入裱花袋备用 剩余1/3分为三份，分别加入红、黄、绿色素调成彩色糖霜备用
- 第19步.
来组装姜饼屋 先搭建起房子的框架，接缝处以糖霜粘合
- 第20步.
做好以后静置30分钟使其定型，然后在房顶均匀的刷一层白色糖霜，然后将烟囱粘合上，由于烟囱是倾斜的，粘上后要用手扶持5-10分定型，防止滑落 烟囱这步忘记拍了，大家自行想象
- 第21步.
等小房子定型的时间可以来装饰几块姜饼 圣诞树、姜饼人、小蘑菇之类的，各位自行发挥。裱花袋剪开小口即可用糖霜装饰
- 第22步.
背景色填充好要等其表面晾干才可填充其他颜色和图案 小房子稍微定型后便可进行各种装饰，彩色糖果，糖霜以及圣诞姜饼，各位随意发挥吧。 做的时候玩的上瘾，装饰过程完全忘记拍照 所以直接到成品图了
