蛋糕卷卷

蛋糕卷卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黃和蛋清分開

2. 2.

   蛋黃加入色拉油和牛奶，攪拌均勻

3. 3.

   篩入低筋麵粉，划x逆向轉動打蛋盆，攪拌至無顆粒

4. 4.

   蛋清分三次加入細砂糖。剛開始打至粗泡加1/3糖，打至小泡的時候加入1/3糖，最後打至有紋路的時候加最後1/3糖，打至濕性發泡

5. 5.

   預熱烤箱190度，10分鐘

6. 6.

   將1/3的蛋白加入蛋黃糊拌均勻，然後將蛋黃糊倒回蛋白，繼續用切拌的手法拌勻

7. 第7步.

   將拌好的麵糊倒進28x28的金盤，抹均勻，震出氣泡，170度烤18分鐘，我預熱的溫度會比實際烤的溫度高，各自喜好

   
8. 8.

   出爐后20公分摔下烤盤震出熱氣，晾涼倒扣脫模

9. 9.

   打發淡奶油，要硬一點噢

10. 第10步.

    中間我還加了可可奶凍

    
11. 第11步.

    抹奶油的時候靠自己身體的方向多抹一點，最後起個小山丘，把內餡放進去，用擀麵杖輔助快手卷起來就可以了，大家也可以上網找視頻看看如何卷