酥掉渣的桃酥

酥掉渣的桃酥的做法与步骤

1. 1.

   称量好各种食材后，将盐与白砂糖放入花生油与鸡蛋液中混合均匀。

2. 2.

   将小苏打与泡打粉放入面粉中混合均匀。

3. 3.

   将步骤1和步骤2的湿料与干料再混合成团，可用刮刀操作。（想加坚果可在此时混入面团揉均匀）

4. 4.

   混合无干粉的面团静置20分钟。

5. 5.

   取面团平均分割成12份，每份大概42g左右。团成球后用手掌压成圆饼形。此时预热烤箱180℃。

6. 6.

   在每个圆饼的中心撒少许芝麻做装饰，表面刷少许剩余蛋液（可省略不影响）。

7. 7.

   烤箱预热后放入烤盘，180℃中层20分左右，最后5分钟随时观察桃酥上色情况。