红烧牛腩

红烧牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛腩飞水，然后把血沫冲走晾干备用。

2. 2.

   锅里倒油，不要太少，7成热的时候，放花椒、海椒、姜、八角、桂皮、草果、香叶和豆瓣酱不停翻炒。

3. 3.

   炒香后，放入牛腩翻炒5分钟后加水，尽量多一点，因为牛肉不容易烂！然后加入老抽！（一定要老抽，上色必备）加入料酒…水开后关小火煮1个小时…如果水干了就加水…

4. 4.

   1个小时后，如果水刚好不超过牛肉…那么开大火收汁…翻炒，看到后面水几乎所剩无几了，关火！撒上香菜装饰…