[川上文代］的八幡牛肉卷

[川上文代］的八幡牛肉卷的做法与步骤

1. 第1步.

   在保鲜膜上紧密地放上牛肉，从距离30cm的高处洒上盐和胡椒。 注：如果牛肉之间有缝隙，会无法卷得漂亮。

   
2. 2.

   胡萝卜和四季豆排列在牛肉上，配合肉的宽度调整长度，用力卷起固定。

3. 第3步.

   全部卷完后，用保鲜膜固定，保鲜膜两端也要包紧。 注：确实定型后，煎的时候就不会散开。

   
4. 第4步.

   稍微定型后撕开保鲜膜，定型后用棉线打死结固定，避免牛肉卷散开。

   
5. 第5步.

   色拉油放平底锅加热，以中小火煎牛肉卷，煎的时候要用筷子翻转，使其均匀变色。记得一边煎一边用餐巾纸擦试多余的油脂。

   
6. 6.

   熟透后起锅，擦试多余的油脂，不要关火，直接煮调料味A。

7. 7.

   煮沸后放牛肉卷，用漏铲让酱汁确实裹住牛肉卷。

8. 8.

   完成后剪断绑线，去头尾再切成容易食用的大小，装盘。