盐酥鸡
盐酥鸡的做法说明
台式盐酥鸡哈
盐酥鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿肉先去骨（嫌麻烦可以用鸡胸肉）
- 第2步.
连皮带肉切成丁，加少许料酒，酱油，少许糖抓匀，腌渍半小时以上
- 第3步.
鸡蛋打匀，取一部分（三分之一到一半就够了吧），添加面粉和少许水，调成面浆，包裹上腌渍好的鸡肉
- 第4步.
容器里倒入淀粉和米粉，混合均匀（只有淀粉也可以）。
- 第5步.
鸡肉裹上薄薄一层粉
- 第6步.
油烧滚热后，鸡肉下去炸至金黄酥脆（约两分多钟）就可以起锅了，讲究的话，就捞起来晾一会儿再炸第二遍（第二遍稍微炸一下就好）
- 第7步.
把五香粉和白胡椒粉和盐1:1:1.5的比例（按口味可以自己调），混合均匀，然后撒在鸡肉上就可以吃啦
小贴士
1. 加米粉是为了增加香气，但非必需
2. 如果买得到专门的脆浆粉，可以用来代替鸡蛋液和面粉调制的面浆，效果更好
3. 我也就做过一次，至于鸡肉是不是一定要裹面浆更好吃，或者有其他更好吃的做法，请大家自己试验咯～
