溜肉段

溜肉段的做法与步骤

1. 1.

   胡萝卜切片，辣椒切片，猪里脊切肉条备用。大蒜拍碎备用。

2. 2.

   鸡蛋打散，添盐，黒胡椒，十三香，花椒粉，猪肉段抓均匀，腌制10分钟。淀粉放入肉段抓均匀。

3. 3.

   锅内倒入油准备炸里脊肉，油热至中温，里脊一块块的下入锅里，注意不要沾到一起，炸至轻微变色捞出。

4. 4.

   油锅热至高温，将里脊肉再次下锅，炸至双面金黄捞出。

5. 5.

   换锅，锅内倒入一点点油，热锅，将蒜叮倒入爆锅，将胡萝卜、辣椒下过翻炒至颜色鲜艳。

6. 第6步.

   将肉段倒入锅里，加盐，黒胡椒，白糖；淀粉加水和匀，倒入锅里，加味精，翻炒至收汁即可。