芋头烧牛肉
芋头烧牛肉的做法说明
人家给老爸拿了袋芋头，我带回来一些，刚好家里有牛肉，一起炖了当明天午饭。
芋头烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切3cm见方的块，加料酒泡出血水。
- 第2步.
芋头洗净去皮切小块，泡在水里备用。
- 第3步.
锅里油烧热，倒入控过水的牛肉翻炒至变色，加老抽上色，加少许料酒去腥。
- 第4步.
倒入芋头和牛肉一起翻炒。
- 第5步.
加葱段、姜片、没过芋头牛肉的热水，大火煮开撇去浮沫转小火炖半小时。
- 第6步.
加盐继续炖10分钟，根据汤汁多少适度收汁即可。
小贴士
1、牛肉煸炒会缩水很多，所以不要切太小，我这个是买的现成切好的牛肉，块儿比我想要的要小，所以芋头和牛肉一起下锅炖了，如果牛肉块大，要等牛肉炖的差不多了再放芋头炖20分钟至芋头绵软。
2、芋头去皮时最好放个袋子里摔一下，比如一个袋子里放少一半芋头，使劲往地上摔，戴上一次性手套，放在水下面搓一下，会掉很多皮，剩下的用削皮器再削一下就好了，切成比牛肉大一点的块儿。
3、炒牛肉的时候可以用桂皮、草果、红辣椒炝锅，我因为怀孕中，所以就没放这些东西。
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芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！
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