番茄炒蛋

番茄炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   把番茄切块，成8瓣状

2. 2.

   打蛋，往蛋液里面添加水，蛋液:水=5:1。

3. 3.

   大火热锅，热到200度左右加入油，让油均匀粘在锅里后下蛋液，转小火，翻炒至蛋液成型，翻炒要快速避免炒焦，并且不要炒太干，炒好后盛出

4. 4.

   洗干净锅，重新热锅并热油，200度左右下番茄，大火翻炒，让油均匀在每一块番茄上，盖锅盖焖煮片刻，再翻炒，再焖煮片刻

5. 第5步.

   待番茄软烂出汁后加入炒好的蛋，翻炒均匀，加入糖和盐，糖:盐=4:1，翻炒片刻，出锅