好烧猪手

好烧猪手的做法与步骤

1. 第1步.

   先把猪脚在开水里汆一下，去沫。然后这步是本菜的重点，因为家里没有烤箱，又想把猪脚里的油烤出来，所以想了这个办法，用小火将猪脚放入平底锅两边煎得焦黄，全程无油。

   
2. 第2步.

   将八角跟生姜油锅里煸炒出香味。

   
3. 第3步.

   将烤过的猪手放到油锅里煸炒。

   
4. 第4步.

   放料酒、生抽、老抽翻一翻，把猪手均匀裹色，沿锅壁加水，淹没猪脚为准。

   
5. 第5步.

   大火烧开，小火闷烧，盖上锅盖，坐等开吃吧！用筷子戳一下猪脚，能戳动为准，大概需要1个小时样子。

   
6. 第6步.

   收汁，放盐，出锅。