蒿子粑粑
蒿子粑粑的做法说明
家乡的特色，也是麻麻的拿手好戏。到目前还没有谁做的比妈妈的更好吃呢～
蒿子粑粑的做法与步骤
- 第1步.
新鲜蒿子用开水烫熟，用冷水漂洗5遍以上，将蒿子的苦味结味去除。将蒿子剁碎或用料理机打碎（打出的汁保留哦）
- 第2步.
将盐，糖，鸡蛋拌到蒿子里，放少量胡椒粉拌匀（也不放），充分吸收味道。
- 第3步.
添加糯米粉和少量水，将蒿子揉匀，揉出精道。
- 第4步.
热锅多冷油，将蒿子搓成小饼状，开煎，两面煎黄即可入盆，享受美味咯～
小贴士
1.冷热水漂蒿子特别重要，去除苦味全靠这一步。
2.不喜胡椒粉的可省去。
3.煎粑粑时油不能太热，多油方能外酥里嫩。
