自制棉花糖
自制棉花糖的做法说明
自制棉花糖想怎么做就怎么做，冬日里配上一杯热咖啡美味加倍
自制棉花糖的做法与步骤
- 第1步.
模具里用小刷子将脱模剂刷均匀
- 第2步.
玉米淀粉倒入盘中入烤箱150度烤30分钟
- 第3步.
吉利丁粉20克+温水20克拌匀放凉凝固后会很好取用
- 第4步.
140克蛋白+40克白砂糖打发到硬性发泡起直立小尖角，放冰箱冷藏待用
- 第5步.
将所有A料放入不粘锅中烧到118度关火
- 第6步.
将步骤2放凉凝固的吉利丁放入糖水中拌匀融化为止
- 第7步.
将拌匀吉利丁的糖水慢慢倒入刚才打发的蛋白中，一边倒入一边高速打发1分钟左右直到捞起的蛋白滴落有明显纹路
- 第8步.
将蛋白霜快去装入裱花袋中均匀裱入模具中后放入冰箱冷藏2小时以上
- 第9步.
脱模
- 第10步.
脱模后立刻放入熟的玉米淀粉中滚一下
- 第11步.
从淀粉中取出放在晾架上用小刷子刷去多余的粉
- 第12步.
脱模后可爱的棉花糖
