红烧羊排
红烧羊排的做法说明
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。羊肉性温热，最好搭配凉性的蔬菜。正好家里有切块的羊排，配点萝卜红烧。因为现在处于备孕状态，所以大料什么的能省则省，怕膻味的可以放点香叶和白芷。
红烧羊排的做法与步骤
- 第1步.
切块羊排凉水入锅，焯下。锅内水开后关火，滤去血沫。
- 第2步.
葱切丝，姜切片，蒜两颗拍扁，干辣椒切成丝，两片香叶。
- 第3步.
锅内倒油，下入葱姜蒜辣椒爆香。
- 第4步.
倒入焯烫好的羊排，翻炒，加入适量料酒、味极鲜、老抽着色。先不要放盐。
- 第5步.
加入适量的水，没过羊排即可，大火烧开后转中小火慢炖25分钟左右。
- 第6步.
萝卜、胡萝卜切滚刀块，备用。
- 第7步.
加入切好的萝卜，加入适量的盐，开大火炖大约十五分钟左右。
- 第8步.
出锅盛盘，撒点蒜苗点缀下。
小贴士
羊肉性温热，常吃容易上火，不要贪食。
