清爽百香果塔
清爽百香果塔的做法说明
自从和百香果做朋友后，发现真的越来越爱它，除了喜欢它的酸爽，还喜欢它的独特香味，再加上塔皮的香酥，更是让人欲罢不能~~
塔皮是用小嶋老师的，非常方便，每次我都是用这个的，步骤来自爱整蛋糕滴欢：http://www.xiachufang.com/recipe/1015461/
清爽百香果塔的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用，把黄油放进盆里软化后，用刮刀搅拌柔滑
- 第2步.
低筋面粉倒进黄油里面，用刮刀的侧面切拌均匀，整体看不到粉类，变成细细颗粒即可
- 第3步.
从冰箱拿出蛋液倒进粉里，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌，放在保鲜袋里成型，冰箱冷冻一个晚上
- 第4步.
塔皮室内回温，把皮擀至3MM，然后盖在塔模子上，用叉在入好模子的塔皮上戳出小洞洞
- 5.
把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上取出，塔皮上垫一张烤纸，然后用重石压住进烤箱190度烤箱15分钟取出
- 第6步.
将百香果对半剪开，用勺子挖出果肉倒进料理机，打碎后过滤出粗大的碎果核待用
- 第7步.
无盐黄油、牛奶和30G细砂糖放在奶锅里煮开
- 第8步.
取干净盘，鸡蛋加入30砂糖用打抽打至溶化后，筛入低粉，搅拌均匀后加入百香果汁，接着将牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌均匀
- 第9步.
搅拌完成后过筛一遍，倒入烤过的塔皮内8-9分满
- 第10步.
烤箱预热180度，烤30分钟左右
- 第11步.
喜欢更酸爽的，可在烤好后倒入一个百香果，如果不喜欢酸的，此步可省
小贴士
因为我懒，在做时把5省了，然后做出来底下的塔皮不够酥脆，所以大家别学我喔
