戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好所需材料后，分离蛋黄蛋白

2. 2.

   将牛奶，玉米油，盐，加入蛋黄部分的糖一起倒入蛋黄中备用

3. 3.

   蛋白中加入白醋或柠檬汁后打发并分次加入白砂糖，最后一次加糖时加入玉米淀粉

4. 4.

   预热烤箱，对蛋黄糊进行乳化后筛入低粉

5. 5.

   检查蛋白霜后分次与蛋黄糊混合

6. 6.

   倒入模具后震掉气泡160度35分钟

7. 7.

   出炉后高空摔1，2次，倒扣晾凉后脱模