茶叶蛋
茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
调料图，图中漏了盐、鸡精和花椒
- 第2步.
把鸡蛋洗干净，锅里烧水把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水入锅。
- 第3步.
准备一把不锈钢勺，煮熟的鸡蛋在冷水下一边冲一边用勺把蛋壳敲碎，敲碎的程度直接关系到煮好后的花纹。
- 第4步.
重新烧一锅水，放入干辣椒、花椒、茶叶、盐、老抽、料酒，葱、老姜、一小块冰糖、蒜头。大火煮开，十分钟后开小火继续煮，大约一个半小时到二小时就可以了。
- 第5步.
煮好出锅
- 第6步.
剥开后的花纹很美腻😊
小贴士
可以适当的缩短煮的时间，让鸡蛋在锅里多泡一会儿，这样比较入味。
