瑞士蛋糕卷
瑞士蛋糕卷的做法说明
香甜可口的蛋糕
瑞士蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖后用打蛋器打匀后分三次加入玉米油，打发至乳化
- 第2步.
加入40克的牛奶或水调匀后塞入60克的低粉拌匀！
- 第3步.
蛋白打发至鱼眼泡是加入1/3的糖后继续打发，再分两次加入白糖继续打发至湿性发泡状态
- 第4步.
加入1/3的打发好的蛋白糊，拌匀后再加入1/3的蛋白糊，拌匀后，把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里拌匀
- 第5步.
烤盘垫好油纸，倒入拌匀的蛋糕糊，抹平，震一下烤盘把气泡震出来的！
- 第6步.
烤箱预热，180度18分钟
- 第7步.
加入打发好的奶油卷成形后放冰箱冷藏30分钟定型
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