芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋和砂糖混合搅匀，再加入面粉及牛奶，充分搅匀

   
2. 第2步.

   将黄油隔水融化或微波炉加热融化，将融化后的黄油倒入面粉糊搅拌混合

   
3. 3.

   充分混合后过筛两次，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏半小时

4. 第4步.

   煎面皮： 面皮煎起来其实很简单，就是比较耗时麻烦，基本上我是倒30ml面糊，锅底小火加热至温，不要太热，用纸占油抹锅底，倒入面糊，一直小火加热，至面糊下面起泡变黄（如上图，半透明下面小气泡，只是半熟状态，要继续加热）

   
5. 第5步.

   这时起泡变大，面皮不透明且变黄，就可以出锅了，我是用手掀起拿出来的，不要烫到哦，手可以先沾凉水再去掀，这样会好点

   
6. 第6步.

   这样煎出来的皮不破不粘，真的0失败，不过每次煎完很关键，要记得锅子放凉再倒面糊，可以用一个湿毛巾擦锅底，这样降温很快，再倒入面糊转匀，小火加热

   
7. 第7步.

   打奶油： 奶油加糖打发，稍微硬点可以出形状的状态，手快的可以软点，我比较慢，打得软了后面做好的时候最下面已经化了

   
8. 第8步.

   芒果切片，开始铺面皮，最下层我放了张油纸，这样比较好移动，一层有芒果一层没有芒果，这样口感好一些

   
9. 第9步.

   芒果放上去再抹奶油

   
10. 第10步.

    完成

    
11. 第11步.

    侧面照，我也是手残党，侧面不好看，下次再改进，不过切开很好看，不会塌下去

    
12. 第12步.

    冷冻两小时后再切，就很容易切开了，切口很诱人有木有，味道还不错