葱油饼

葱油饼的做法说明

一直想吃葱油饼，决定自己试试看，我看了许多厨友的制作过程，终于鼓起勇气实践了！作为手残党的一员，我不敢奢望，没想到出炉后，效果还是很好的，自己都吓了一跳。不过还是有些不足，总结之后，写出心得。

1.
把一碗面粉倒到盆里，左手拿着开水，右手拿筷子，慢慢加开水，加水时要停顿，然后用筷子搅拌，成棉絮装后揉成光滑的面团就可以了，因为是加开水，不可加多，揉的时候就会发现面团软热的粘手，中途还需要不停的加面粉，所以，开始时不要加太多开水了。
2.
用保鲜膜包住面团醒30分钟，面团表面要撒些面粉，不然过后面团会沾到保鲜膜上。将葱花切好待用。
3.
将面团揉成粗长条，切成等量5份，这时案板再刷上油，拿一个剂子用擀面杖擀成长方形，越薄越好，往饼面刷上一层油，不要吝啬油，这直接决定后面的饼是不是层层分明的酥脆。接着撒上葱花，椒盐。
4.
然后从长方形长的一边卷起，越细越好，然后再将长条卷成圆饼状，擀成薄饼，如果葱花加的比较多，可能擀的时候会有点破相，不过因为是自家吃，葱花多香些，也就不要介意这个了。
5.
锅底薄油，烧7成热，转小火，两面烙金黄，出锅啦！