手撕咸鸡

手撕咸鸡的做法说明

简单快手又好吃的鸡肉做法。
老妈买一整只鸡的话，都会一半做焖鸡，一半做咸鸡，一鸡两吃。反正两种我都喜欢吃。😄
现在自己做饭了，想吃咸鸡，跟老妈请教了下，这个做法非常非常简单，新手也可以做，只是蒸鸡的时间和盐料把握一下就好。我啰嗦的有点多，有条件用新鲜鸡的最好用新鲜的，味道真的是有差。

1.
把鸡洗净，水开后蒸熟，用筷子扎看没有血水（这个时间根据鸡的大小来调整，我是一个鸡腿一块鸡胸肉蒸了10分钟）
2.
蒸熟的鸡肉拿出稍晾抹盐（蒸出来的鸡有那种白沫我都拿温水洗掉），里里外外都要抹，不要太少，不然不入味，拿保鲜袋放进冰箱冷藏一夜。如果盐少了没关系，还有解救办法
第3步.
吃的时候拿出腌好的鸡肉，放蒸锅蒸热拿出撕条，滴上香油拌匀，放点葱花点缀。
4.
如果鸡腌的不是很咸，口味想再丰富点可以做蘸料。取一碗放生抽、葱花、小米椒浇上滚烫的热油即可，加上洋葱碎更好。