酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
酸菜鱼的做法与步骤
- 1.
1：鱼片片好，尽量大块一些。
- 第2步.
2：鸡蛋清一个，蛋黄不要，腌好（推荐大家一个秘密武器---李记枭雄酸菜鱼调料）
- 3.
3:倒油，放入姜蒜，再放酸菜炒好；加水，煮沸后小火煮三分钟。
- 第4步.
4：调大火，放入鱼片，鱼片烫熟就好。
- 5.
5：盛入砂锅（保温效果好）
- 第6步.
6：锅洗净，倒油，将干辣椒炸香（变色且闻到香味）
- 第7步.
7:花椒摆在鱼上，然后将油浇在酸菜鱼上。美味的酸菜鱼就这样做好啦！最后放上香菜做点缀会更好！（我当时没买到香菜）
