日式叉烧
日式叉烧的做法说明
简单易行 煮好的叉烧可以搭配拉面或炒饭再或者干脆就叉烧盖饭 快手又百搭妥妥的
日式叉烧的做法与步骤
- 第1步.
五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧
- 第2步.
炒糖色 这个步骤比较危险 可以省略 用生抽上色也可以 因为没有生抽只好冒险操作啦
- 第3步.
颜色还不错
- 第4步.
换到有深度的锅里 加入能没过肉的热水 葱段 姜片 清酒 酱油 米林 砂糖 中火煮2小时以上 因为肉卷太长没能放进高压锅 下次注意可以卷成两卷 更容易操作
- 第5步.
用到了最基本的几种调料 还可以根据喜好添加其他
- 第6步.
煮好后放置一夜 表面会凝固一层厚厚的猪油 去掉
- 第7步.
煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜
- 第8步.
终于可以开动啦！
- 第9步.
可以这样
- 第10步.
也可以这样
- 第11步.
还可以切碎
- 第12步.
只用味霸和蚝油调味
- 第13步.
叉烧炒饭 好吃的不要不要的
小贴士
肉汤滤净可以冷冻保存 下次再用味道会更好
