水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   猪肉洗净切片，菜洗净放入碗中备用

2. 2.

   将切好的肉片放到碗里，倒入少许料酒，先放生粉，每片肉都可以裹上，二三两肉放1个半或两个蛋清，腌制 二十分钟左右

3. 3.

   做锅，放少许油，油热后放入蒜末，待蒜末炒至金黄色放入辣酱翻炒，炒出香味倒入开水，水沸将腌好的肉放入煮，煮到变色，将煮好的肉浇到菜上，撒上辣椒。

4. 4.

   热锅，倒入油，油热放入干辣椒，油冒烟后浇到菜上，即可食用。