卡通慕斯
卡通慕斯的做法说明
慕斯蛋糕，过程虽然有点复杂，但贵在好吃，完全不会全是奶油的油腻感，营养丰富，可以入水果，也可以放椰奶，变法更多，不像奶油蛋糕那么光是裱花的单调，适合喜欢创新，做独一无二的蛋糕不能一成不变的人。这么可爱的蛋糕，可以想象到家里宝贝们惊喜的表情，想听到宝贝们的尖叫，快快一起行动吧！
卡通慕斯的食材和调料
| #蛋糕胚材料 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 烘焙油 | 50克 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 4颗 |
| 细砂糖 | 80克 |
| #卡通慕斯（6个） | 200克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 鱼胶粉 | 10克 |
| 冷水 | 40克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 淋面果膏 | 适量 |
| 卡通脸谱巧克力插片 | 适量 |
卡通慕斯的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋用分蛋器先分开备用
- 第2步.
牛奶，油先一起搅拌均匀
- 第3步.
再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
- 第5步.
蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡
- 第6步.
取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
- 第7步.
再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
- 第8步.
拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中
- 第9步.
用抹平刀将面糊表面抹平，在桌上震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层
- 第10步.
上下火170度烤25分钟左右，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
- 第11步.
烤好取出立马倒扣在冷凉架上
- 第12步.
冷凉不烫手后，撕去底部油纸备用
- 第13步.
鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
- 第14步.
糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
- 第15步.
淡奶油打至有明显纹路即可，不用打十分发，待用
- 第16步.
泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
- 第17步.
溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
- 第18步.
再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
- 第19步.
做好的酸奶糊倒量杯里，再将酸奶糊倒入模具里八分满
- 第20步.
将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚
- 第21步.
将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好，放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可
- 第22步.
慕斯凝固后从冰箱取出，用热毛巾敷在模具底部几秒钟，让模具底部受热好脱模
- 第23步.
手按着蛋糕胚一边，用力慢慢推出慕斯，脱模成功
- 第24步.
脱模的慕斯翻过来放蛋糕转台上
- 第25步.
淋上打算做的卡通物颜色的果膏
- 第26步.
待果膏自然流下后，将慕斯移到小盘子中间放好
- 第27步.
最后将卡通脸谱巧克力插片组装放好即可
- 第28步.
完成
小贴士
第13步淋好果膏的慕斯需要放置十分钟样子，等果膏不会再往下流方可往上面放巧克力插片，否则巧克力插片会随着果膏流下
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