榴莲蛋糕

榴莲蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   黄油隔水软化至液态，加入水，搅拌至水油完全混合。倒入蛋黄，搅拌至完全混合。低粉和泡打粉过筛后，倒入至蛋黄液，搅拌均匀，不见颗粒。

   
3. 第3步.

   分3次将白砂糖加入至蛋白中，将蛋白打发至干性发泡

   
4. 第4步.

   在蛋黄糊中加入1/3蛋白糊，十字搅拌方式搅拌均匀。将混合糊倒入蛋白糊中。十字搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   倒模，轻扣，震碎大泡

   
6. 第6步.

   165度40分钟

   
7. 第7步.

   25分钟时状态

   
8. 第8步.

   取出，倒扣，放凉，脱模

   
9. 第9步.

   分成两片

   
10. 第10步.

    榴莲加工成泥

    
11. 第11步.

    两层之间抹上厚厚的榴莲泥

    
12. 第12步.

    分两次将白砂糖加入奶油中，将奶油隔冰打发至干性发泡

    
13. 第13步.

    抹奶油，装饰，完成