煎酿苦瓜
煎酿苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
腌肉末：放姜丝、香菜末、葱花末、放点酒。酱油、蚝油、糖、盐、白胡椒粉
- 第2步.
把苦瓜斜切或正切称圈圈，把中间挖空
- 第3步.
苦瓜飞水更绿，需在水里放点小苏打和油
- 第4步.
煮好后冲冷水降温
- 第5步.
盛起，比之前更绿
- 第6步.
用生粉把苦瓜里面一圈抹一些，再装肉，不要超过苦瓜表面不然不好煎
- 第7步.
在表面也裹一些生粉
- 第8步.
都装上肉
- 第9步.
准备配菜：葱花、姜蒜、豆豉切碎，此处应该还有红米椒
- 第10步.
多放点油煎
- 第11步.
煎好后盛起
- 第12步.
放油 配料 酒炒 然后放水
- 第13步.
放入苦瓜 调味 糖 胡椒 蚝油 酱油
- 第14步.
煮开
- 15.
盛起，锅内留汁
- 16.
慢慢勾芡
- 17.
淋上
- 18.
撒入葱花，完工
