酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊的做法说明
之前在深夜食堂看到的料理，大半夜卡包看的我那叫一个纠结⋯⋯发誓一定要自己做出来！
酒蒸蛤蜊的做法与步骤
- 1.
白蛤用温水加食盐浸泡20分钟吐泥，温水可以快速让蛤蜊张口，然后心细的朋友可以用钢丝擦处理蛤蜊表面的污垢。
- 2.
姜切片，小葱切沫，干辣椒去籽备用。
- 第3步.
砂锅一只放在火上加热，加一点点食用油用于炝锅，油热后下姜片和干辣椒，之后按顺序直接加入白蛤，酱油，糖，料酒和白酒。
- 4.
加锅盖蒸蛤蜊五分钟左右至蛤蜊全部张口为止，此时将黄油加入砂锅内，让黄油融化即可。
- 第5步.
关火，开盖，撒葱花，上桌咯
小贴士
白酒味道足，不喜欢的朋友可以只加料酒
