红丝绒Cup Cake

红丝绒Cup Cake的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料～蛋黄与蛋白分开～ 蛋黄搅开➕砂糖A，用刮刀拌匀至砂糖半溶解，➕牛奶和玉米油，用刮刀混合均匀至砂糖完全溶解，筛入低粉、可可粉、红曲粉以及泡打粉，刮拌均匀至面糊浓稠细腻～ 这个时候可以预热烤箱了，170度预热

   
2. 第2步.

   接下来打发蛋白～ 砂糖B分3次加入到蛋白中～ 图为第一次加糖，打到有大泡泡的时候加入第1次砂糖～

   
3. 第3步.

   图为第2次加入砂糖B，蛋白泡泡开始变小，蛋白变得细腻且糖完全溶解即可加第二次～

   
4. 第4步.

   蛋白变浓稠且能出花纹，即可加入剩下的砂糖B

   
5. 第5步.

   砂糖B加完后继续打发蛋白，打至提起打蛋器能拉出尖角即为硬性发泡，那么蛋白就打好了

   
6. 第6步.

   先挖3分之1的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀以翻拌的方式，记住是翻拌，混合均匀

   
7. 第7步.

   再把混合了蛋白的面糊倒回剩下的蛋白盆里

   
8. 第8步.

   一样，翻拌均匀

   
9. 第9步.

   翻拌翻拌，顾名思义就是由下往上翻，千万不要打圈，否则蛋白会消泡，烤出来的蛋糕就不松软蓬松了

   
10. 第10步.

    面糊我都会装进裱花袋里，这样比较好控制每一个纸杯的分量，而且方便 入模8分满，7分满也可以，就是不要9分满，太满等下烤的过程中会炸开

    
11. 第11步.

    分完面糊后轻轻震两下，震出气泡，入烤箱，170度20分钟 每个人的烤箱温度不同，可以自己拿捏，温度偏高的就165度，低的就180度，自己拿捏好

    
12. 第12步.

    怎么辨别蛋糕烤好没呢？手轻轻拍打蛋糕表面，凝固不流动且没有沙沙声就说明蛋糕熟透啦可以出炉啦 出炉蛋糕震两下，马上倒扣放凉，防止回缩

    
13. 第13步.

    完美ಥ_ಥ

    
14. 14.

    淡奶油➕糖粉打发，用圆孔裱花嘴，在蛋糕上挤出一个奶油花，放上自己喜欢的水果，再撒上一层薄薄的糖粉就OK啦～

15. 第15步.

    简单吧～按步骤一步一步来就可以成功做出美味的Cup cake啦♪(´ε｀ )

    
16. 第16步.

    ᶘ ᵒᴥᵒᶅ