潮州-濑尿虾

潮州-濑尿虾的做法说明

潮汕毒药系列——生阉

生阉，为的就系最鲜的味道

第1步.
全部用材：材料:蒜头、香菜、指天椒、花椒、花凋、鱼露、酱油、白糖、盐
第2步.
濑尿虾洗干净,再把蒜切碎,香菜(香菜头切开拍下,香菜叶切好),指天椒切小小块备用;
第3步.
开火把花椒和盐先干炒,闻到香味
第4步.
闻到香味倒入水,放入已拍的香菜头,然后息火,然后倒入酱油、鱼露、花凋、指天椒白糖、碎蒜搅拌后。濑尿虾用盘装好，放上香菜叶然后倒入搅拌好的酱，再搅拌下！我是直接就用保鲜纸包好放入冰箱研制了12小时（也有说搅拌好放两个小时后再放冰箱）最难的一步比较难把握毕竟第一次做，就是：（根据份量；也可以根据自己喜欢的味道来调整）盐和糖是等量、鱼露（可以不用鱼露）比花凋适量、酱油要比花凋多一倍、水是酱油的四倍
第5步.
最后酱的水一定要覆盖全部濑尿虾。（放入冰箱阉制大约12小时）
第6步.
装盘打包
第7步.
当然不能缺三渗酱和白醋！