腊鸭焖藕
腊鸭焖藕的做法说明
煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。
腊鸭焖藕的做法与步骤
- 第1步.
风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；
- 第2步.
莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；
- 第3步.
炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；
- 第4步.
砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；
- 第5步.
煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐即可。
- 第6步.
转小砂锅加热上桌。
小贴士
1、选藕以粉藕为佳，不过还是根据个人喜好来；
2、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。
