花式面包
花式面包的做法与步骤
- 第1步.
将除芝麻以外的材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束后取出来整形。（用220克做了花式面包，其余的面团做的花辫面包）
- 第4步.
排气后分成6个35克的面团和1个20克的面团。
- 第5步.
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第6步.
将20克的小面团揉圆。
- 第7步.
在表面划出印子。
- 第8步.
放入烤盘。
- 第9步.
将35克的面团用擀面棒擀成椭圆形。
- 第10步.
卷起来。
- 第11步.
滚圆，捻紧封口。
- 第12步.
再搓成长条。
- 第13步.
搓好6条。
- 第14步.
每一条分别两头对接捏紧。
- 第15步.
摆好花型，把20克的面团放在中间，35克的6个面团放在外面。 放温暖处进行二次发酵。
- 第16步.
发酵结束。
- 第17步.
表面刷蛋黄液。
- 第18步.
撒上芝麻。 入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。
- 第19步.
烘烤结束。
- 第20步.
装盘。
小贴士
1.和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2.不同的烤箱，时间的长短会有所差异，请自行调整。
3.糖渍柚皮做法：见菜谱“糖渍柚皮”。
4.亲们也可以根据自己的喜欢，将糖渍柚皮换成果酱、豆沙、奶黄、蔓越莓、葡萄干等。
