刀切馒头
刀切馒头的做法说明
试了几次以后的总结 记录一下
刀切馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉、白砂糖放进面包机桶
- 第2步.
酵母放入温水化开后放入面包里，再加入剩下的水或牛奶
- 第3步.
放进面包机 12饺子皮程序 15分钟后 这幅样子
- 第4步.
揉成白白圆圆的一团 然后放进容器 盖上保鲜膜 放在加了热水的锅里发酵
- 第5步.
天冷中途要热下水 水不能太烫 等待发酵至两倍大
- 第6步.
两倍大 天冷足足发了一小时
- 第7步.
面团排气 搓成长条 切成小块 图中是一半的量
- 第8步.
放进蒸锅 锅里加热水 二次发酵 放馒头的盘子不要碰到热水 水也不要太烫 不然发不起来
- 第9步.
大概20分钟 发大了
- 第10步.
开水蒸15分钟 蒸好后不要开盖 等5分钟后再拿出来
- 第11步.
如果做蜜豆的 第一次发酵后 拿出来排气 再擀成长方形 擀厚一点 铺上一半左右红豆 然后卷起来 来回揉两下
- 第12步.
一样切块 放热水锅里二次发酵后蒸
- 第13步.
吃
小贴士
酵母用牛奶化不开 用温水
放牛奶的话 要比水多放一点
原帖里是用面包面团功能直接揉好发酵 但是我试了几次都没发起来 还是拿出来发吧 不知道是不是天冷的关系
